Dans
le cadre des manifestations du mois du patrimoine (18 avril-
18 mai) et comme chaque année depuis 2000, l'association de
sauvegarde de la ville de Lamta organise une compétition nationale
de la meilleures Bsissa en Tunisie et pour cette occasion une
comité de spécialistes en nutrition choisit la meilleure préparation
et lui accorde un prix.
La Bsissa est l'une des plus anciens repas
à Lamta et en toute la Tunisie puisque son origine remonte à
l'ère romain et byzantin.
La Bsissa existe dans tous les foyers en Tunisie,
elle est le repas des pauvres et des riches et elle se décline
sous différentes variations suivant la situation économique,
géographique et climatique des populations qui la préparent.
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Affiche du festival de la Bsissa |
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Le festival de la Bsissa a permis de découvrir la richesse du
patrimoine culinaire de la Tunisie mais aussi de mettre en valeur le
patrimoine de la ville de Lamta, ses vestiges archéologiques et ses
traditions. Ce festival est aussi une occasion
de rappeler les valeurs nutritives de la Bsissa. En effet la Bsissa est
riches en calories et elle peut servir dans la prévention des maladies
cardiovasculaires et du cancer, elle est également très conseillée aux
femmes enceintes. |
